食べ物を調理してから時間が経つと栄養は失われてしまいますか？

食べ物を調理してから時間が経つと栄養は失われてしまいますか？

夕食に作った野菜炒めとか

おととい造ったカレーとか。。



ちなみに果物はリンゴだったら皮をむいた瞬間からどんどんビタミンＣなくなっちゃうんですかね＾＾；

ビタミンCは加熱後や商品化された後の保存期間にも時間の経過とともに減少していきます。リンゴも同様。

脂質も酸化が進み味が変わってしまいます。