果物のジュースで濃縮還元１００％のものは 酵素は死んでいると思って間違いないで...

果物のジュースで濃縮還元１００％のものは

酵素は死んでいると思って間違いないですか？



生食や生絞りと、濃縮還元のものとでは

栄養面では雲泥の差がありますか？

濃縮還元ジュースを飲んでも

人工の果物ジュース(糖・香料・酸味料・人工ビタミンなどの混合物)と

同じ程度の効果ですか？(香料や酸味料などに毒がないとして)

そんなことは無いですか？



人工のジュースと濃縮還元ジュースに

そんなに差がないのなら、

選ぶときにあえて１００％ジュースを探すこともないかな...と思っています。

殺菌工程で酵素失活しますね



栄養面では、差が出てくるのは果実の種類によると思います

下のＵＲＬで、果実を選択してストレートジュースと濃縮還元ジュースで比較できます。



http://www.glico.co.jp/cgi-bin/navi/p001.cgi?20111011.219.171.233.2...



やっぱり、濃さとかみずみずしさにこだわると還元ジュースよりストレートジュースになると私的には思います。



濃縮果汁は、加熱濃縮する時に失われる風味はありますが、後から添加して調整しているのかほとんどだと思いますので



優劣あるんじゃないでしょうか

加熱濃縮してますから食物酵素はありません。ビタミン（熱に弱い）などは後から添加。