果物は皮の方が栄養があるって本当ですか？

果物は皮の方が栄養があるって本当ですか？

それは、果物や野菜のビタミンは自分を外界から守るために分泌しているからです。

人間でいうと免疫のようなものなのです。

ですから内部よりも皮のあたりに集中するのは当然のことなのです。

しかし、栄養分が多いと味がえぐい感じになりやすいのです。

料理の場合は、皮を全部むかずに半分ぐらい残すのです。

ナスは皆さんそうやっていると思いますけど。

「皮の方が」と言うより、「皮にも」という程度だと思いますよ。

農薬などのリスクを気にするか、気にしないか…？